蒜蓉粉丝蒸扇贝,是广东地区常见的一道大众海鲜菜品,口感嫩滑鲜美,简单易做,是居家旅行的必点菜品。鲜嫩多汁的扇贝加上清甜可口的粉丝,再加上浓香四溢的蒜蓉,独特风味,令人回味无穷。以下是制作步骤:
步骤1:将新鲜的扇贝洗净晾干备用。蒜瓣剁成蒜蓉,葱姜切末,辣椒切碎,植物油烧热,放入姜葱蒜末煸香,再放入红辣椒翻炒均匀。
步骤2:将泡软的粉丝摆放在蒸碗中,放一些生粉,翻动均匀,再放入蒜蓉和扇贝,再把剩余的蒜蓉淋上去,撒少许盐,蚝油,料酒,蒸锅注入适量的水,大火蒸10分钟即可。
步骤3:蒸制好后,将扇贝码在粉丝上面,浇上香油和葱花即可。