水煮肉片是一道地道的川菜，其特点是肉片入口滑爽柔嫩，辣味浓郁，鲜爽不腻，深受众多食客的喜爱。
下面请跟随小编来学习一下水煮肉片的做法视频吧！
配料：
瘦肉片250克、川花椒、生姜、葱、辣椒、蒜、豆芽、菠菜、面粉、红油豆瓣酱、料酒、熟芝麻、鸡精、盐、香油、生抽、老抽
做法：
1.先将瘦肉片除去筋膜，然后加入少许盐、料酒、生姜、葱、面粉，腌制10分钟；
2.锅中水开后，将肉片放入焯水10秒钟，捞出晾凉；
3.锅中倒入清水，放入葱、生姜、大蒜，烧开后撇去浮沫，加入豆芽、菠菜、用料酒和鸡精、盐调味，煮熟；
4.平底锅放入4勺油烧热，加入料酒、红油豆瓣酱，炒香；
5.倒入煮好的菜和肉片，在平底锅中加入少许盐、鸡精、香油、老抽炒匀，撒熟芝麻即可。
