家常美食里面，醋熘土豆丝可谓是一道非常经典、又好吃又健康的美食。表皮酥脆，内里松软，一口下去，外酥里嫩，加上入口的酸爽，回味无穷。因此，它在中国各地都有着相当的人气。接下来，就让小编为大家介绍如何做一道美味的醋熘土豆丝吧。
主要材料：
- 土豆
- 大葱
- 大蒜
- 老抽
- 生抽
- 醋
- 糖
- 盐
- 料酒
- 鸡精
- 油
制作步骤：
1. 土豆削皮，切成长约5厘米宽约0.2厘米的细丝，放入清水中浸泡约10分钟。
2. 蒜和葱分别切末，泡辣椒切碎备好。
3. 把泡好的土豆丝过热水焯水，捞起沥干水分。
4. 锅置火上，加适量油烧至六成熟，放入土豆丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中再留底油，放入蒜末和泡辣椒爆香，加入葱花煸炒，炒香后加入适量热水。
6. 加入老抽、生抽、盐、糖、料酒、鸡精、醋调味，搅拌均匀，加入土豆丝煮沸半分钟。
7. 最后，再煮20秒左右让汁收干即可。
小贴士：
1. 少放水多炒一会，不仅美味可口，还会更入味。
2. 煮醋熘土豆丝时，最好不要用大火，中等火力即可。
以上就是制作家常醋熘土豆丝的具体步骤。此外，如果您喜欢口感更加松软的土豆丝，可以在焯水的时候加入一点小苏打，这样土豆丝的脆皮就会更加蓬松酥脆，非常香酥可口。
