油香四溢的麻辣火锅底料的制作方法

麻辣火锅作为重庆的代表性美食之一，其底料的制作过程是至关重要的。要做出美味的麻辣火锅，首先需要掌握好底料的制作方法。今天我们就来教大家如何制作一份油香四溢的麻辣火锅底料。

食材：

• 干辣椒200克
• 花椒100克
• 油豆腐100克
• 豆瓣酱100克
• 葱姜蒜适量
• 芝麻适量
• 盐适量

制作过程：

1. 将干辣椒和花椒用慢火烘至微微冒烟，放凉后去掉梗和籽。
2. 将干辣椒和花椒用食品研磨机打碎，不喜欢太辣的可以适量减少干辣椒的量。
3. 将油豆腐切成丁，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入豆瓣酱和葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒碎继续炒香。
5. 将油豆腐和盐加入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水煮20分钟。
6. 最后加入芝麻粉即可。

制作好的麻辣火锅底料可以放进冰箱保存，口感更佳哦！尝试一下，相信你也能做出一份美味的麻辣火锅。