小米、大米、糯米等可食用谷物是人类的主要食物来源之一，而这些粮食在加工过程中会剩下一些外皮、麸皮等杂质，这些杂质就是米糠。
米糠是一种黄色的颗粒状物质，一般认为它是无法食用的，但却有着丰富的用途。比如说在农田里，将米糠和其他有机物混合使用能够起到保护作物、提高土壤肥力的作用。
米糠还被广泛用于工业生产中，如制作纸张、燃料、饲料、自行车轮胎等等。另外，米糠还可以通过生物转化变成可食用的蛋白质饲料或用于制作生物柴油等。
虽然米糠长期以来不受社会的广泛关注，但是它却是一种重要的资源。深入了解米糠的作用和用途，对于发展高效利用资源的循环经济起到了一定的推动作用。
