近几年月饼市场逐渐走向多样化，市场上的月饼口味繁多，形状各异，不同的地域、文化，也给月饼带来了不同的风味。下面让我们来了解月饼的种类。
1、传统月饼
传统月饼是指广式月饼，是广东地区及香港地区常见的月饼。广式月饼口感松脆，馅料嫩滑，以莲蓉、豆沙、五仁三种口味为主。陕西的月饼似乎也种类繁多，蜜枣月饼、豆沙月饼等。
2、绿茶月饼
绿茶月饼以绿茶汁、绿茶叶或抹茶等绿茶元素调制而成。不同的品牌有不同的口味，绿茶口味明显，带着浓郁的茶香。
3、冰皮月饼
冰皮月饼是一种流行于南方的月饼，外皮是糯米粉蒸制而成，口感柔软，内馅口味不单一，常出现椰子、荔枝、芒果等水果口味。
4、咸月饼
咸月饼一般分为肉蓉和蛋黄两种口味，味道略咸。相对于传统月饼，咸月饼的口感要软糯一些。
5、奶皇月饼
奶皇月饼又叫奶黄月饼，是广式月饼里较新流行的口味，口感细腻，属于馅料比较单一的月饼。
