扬州自古以来就是著名的美食之都，各种小吃美食琳琅满目，令人垂涎三尺。而在众多厨师中，戴璐可谓是一位不可忽视的存在。
戴璐的祖辈就是从事餐饮行业的，因此他从小就对厨艺产生了浓厚的兴趣。2003年，戴璐开始在扬州从事厨师的工作。凭借过硬的厨艺和敬业的态度，他很快被当地人认可，引起了业内人士的关注。2010年，戴璐加入了中国烹饪协会，成为协会会员。
戴璐和他的作品常常在各种餐饮比赛中获奖，他的厨艺被誉为是扬州烹饪技艺的代表之一。他擅长的菜系有扬州本帮菜和徽菜，尤其是他的壹品香传统菜系，更是备受好评。
戴璐深谙荤素搭配的讲究，他的每一道菜都有着自己的故事，色香味俱佳，既保留了传统的工艺，又运用了现代的创新元素。
除了烹饪，戴璐还十分注重环保和食品安全，他的食材大部分都是自己种植或者采用本地品牌的优质食材，对厨余垃圾的妥善处理也是他一直秉承的理念。
戴璐的烹饪技艺和食品安全意识备受肯定，他也多次受邀去国内各地和国外参加各种餐饮交流活动。
