梅开二度，也称为开二度花、开二度梅，是指在梅树上，第一批梅花盛开后，随着天气的转变，再次有新的花朵开放，形成第二轮盛开的现象。这一现象在中国梅花栽培中很常见。梅开二度的原因主要有两个方面。首先，梅树具有耐寒性，在寒冷的冬季盛开第一批梅花，然后通过一段较暖的天气，使梅树再次进入开花期。其次，梅开二度还与植物自身的生物钟及气候相关因素有关。