对于很多人来说，腊鱼可以说是不可或缺的一种美味。但是，买来的腊鱼过于油腻，想要做出清新可口的家常美食可真不容易啊！不过，今天小编就为大家推荐一道小清新的腊鱼做法，精致美味，让人一口接一口！
材料：
- 腊鱼一只
- 青蒜、姜末、葱花适量
- 盐、料酒、生抽、老抽、鸡精各适量
- 鸡蛋清一只
- 橄榄油适量
步骤：
- 准备好所有的材料，将腊鱼清洗干净、切成薄片，飞水后过冷水
- 准备一个碗，里面倒入姜末、葱花、鸡精、盐，再加入鸡蛋清，搅拌均匀
- 锅中倒入橄榄油，烧至五成热，将鸡蛋液倒入翻炒均匀
- 将青蒜丝放入锅中，煸炒出香味后加入腊鱼，倒入适量的料酒，煸炒均匀
- 加入少量盐、生抽、老抽，翻炒均匀后，加水进行焖煮，煮熟后撒上葱花即可
