四喜丸子是中国传统美食之一，以肉馅为主要原料，口感软糯，香气扑鼻，味道鲜美，因为配料丰富当中有鲜虾，鱼肉等海产，因此得名四喜丸子。
以下是如何制作四喜丸子的方法：
材料
- 猪肉馅 500克
- 虾仁 100克
- 鱼肉 50克
- 冬菇 5个
- 葱姜末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉 适量
- 高汤 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 面包糠 适量
- 油 适量
制作步骤
1、将猪肉馅用刀背拍打至粘性较强，加入鸡蛋清、淀粉和盐，搅拌均匀。
2、将虾仁和鱼肉剁成泥，冬菇泡水去蒂切碎，加入葱姜末和少量盐、料酒拌匀，制成虾肉馅和鱼肉馅备用。
3、将虾肉馅和鱼肉馅分别制成小球状，猪肉馅分成四份，每份擀成薄饼状。
4、将虾肉球和鱼肉球包在猪肉馅薄饼中心，然后搓成圆球状。
5、加热高汤至沸腾，将四喜丸子逐个下入开水中焯烫，盛出沥干。
6、锅中倒入少量油，放入四喜丸子，小火煎至两面金黄色，取出沥干油分。
7、把炸好的四喜丸子摆入盘中，淋上白胡椒粉、生抽和高汤即可。
