甜酸鱼是广东粤菜中的一道经典菜肴，也是家常菜中的常客，味道清爽、口感柔嫩，常以它为主菜来搭配米饭。现在，让我们一起来学做这道美味的家常菜吧！
材料：
- 草鱼1条
- 胡萝卜、青椒、红椒各适量
- 姜片适量
- 盐、糖、生抽、醋适量
- 料酒、淀粉适量
- 食用油适量
做法：
- 草鱼去鳞、去鳃、去肚子，斜着切成块后放入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟，然后过油炸至金黄色盛出待用
- 胡萝卜、青椒、红椒切成菱形的小块备用；姜片切成丝
- 锅内倒油，油热后放入姜丝、胡萝卜翻炒，加入适量盐、糖继续翻炒，加入一碗清水后烧开。
- 烧开后放入炸好的草鱼块，鱼块应该刚好悬浮在水面，在小火慢慢煮，5分钟左右后把青红椒放进锅里,继续慢慢煮3-5分钟，撒上适量生抽、淀粉水和醋，均匀的翻炒一下即可。
甜酸鱼营养丰富，不仅好吃，而且还能让人感受到家的味道，你也赶快试着做一做吧！
