马卡龙一直是法国甜点中的代表之一,外形漂亮、颜色搭配多变、味道也有着诱人入胃的魅力。然而,要做出漂亮又好吃的马卡龙是需要一定技巧的,很多新手会望而却步。今天,小编为手残党们带来了几个马卡龙制作的窍门,让你轻松拥有自己的马卡龙甜点。
1.材料的准备最重要
制作马卡龙必须确保各类原材料足量准确,精准测量各类细节取值。所以在像糖、色拉油等等这些需要准备的材料上面,千万不能够马虎。
2.面团打法
面团的打法和面粉的筛选也很关键。我们可以将杏仁粉和糖,打入蛋白液中,再根据材料比例的不同拌入其他材料。在制作面团的时候,需要注意把搅拌器捞起的时候会在面团上留下一个像日本拉面的倒“八”字。
3.挤花嘴的使用方法
把调好的奶油裱花在马卡龙表面时,使用裱花袋和不同口型的挤花嘴,可以为马卡龙带来更精美的装饰。同时也可以根据自己的喜欢调整奶油挤出的速度和厚度,达到自己想要的效果。
4.加热时间和温度
制作马卡龙烘焙过程需要不断的尝试和探索是否合适,这都需要掌握一些小技巧。如何前期加热温度越低越好;烤盘一定要保持干燥清洁;出炉后马卡龙需要放置一段时间,口感才能变得饱满化。这些都是制作马卡龙的技巧。