如何做红烧排骨 一定要看这篇 最正宗的做法

红烧排骨是我国菜谱中的一道经典腊味菜品，其口味浓郁，肉嫩骨酥，是很多人都很喜欢的家常菜。但是要做出正宗的红烧排骨需要一定的技巧和经验，下面就教一下大家如何做出真正的老北京红烧排骨。

做法：

材料：

• 猪肋排500g，切成小段。
• 青葱2根，切成段。
• 姜块2块，切成薄片。
• 干辣椒2个，可以根据个人口味增减。
• 花椒粒2克。
• 料酒适量。
• 生抽适量。
• 老抽适量。
• 冰糖适量。
• 盐适量。

步骤：

1. 猪排先洗干净，然后放入开水中焯烫2分钟，洗干净；
2. 将锅内放入适量的油，油热后将糖放入锅中，炒至颜色变深；
3. 加入猪排等材料翻炒，且炒匀；
4. 加入豆瓣酱和生抽老抽煸炒均匀，然后放入适量的水炖20分钟
5. 加入最后加入盐，最后撒上葱花。