“切糕为什么这么贵？”相信很多人都有这样的疑惑，其实原因早已经有了答案。
首先是原材料成本的增加，比如在南方制作切糕大多数采用的是糯米，但糯米价格也不断上涨。其次是制作环境要求高，对食品质量标准的要求在加强，为确保食品卫生与质量，制作的环境、原材料的采购很多都是要选择正规的品牌或厂家，这些增加了企业的管理成本及投入成本。再者，生产过程需要大量的人工操作，切糕极为考验手艺，每一步都需人工操作，所以制作成本也就随之上升了。
当然，随着人们生活水平的提高，对口感、外观的讲究加剧，消费者的要求也随之提高。而不同的原材料、不同的制作工艺、不同的商家所做出的切糕口感和质量也完全不同，因此价格也呈现出了多元化。有小摊贩、中小企业展开的产量、技术都较为有限，制造并销售出具有较高美观口感的切糕难度较大，出售的价格也常常不高；而许多专业的厂家则一般都有比较先进的技术和制作工艺，成品的口感以及质量等也比较出类拔萃，价格也会相对较高。
综上，切糕价格高不是单纯做成本上升的结果，消费者应该通过了解原材料、制作工艺来选择适合自己的切糕，而不是仅仅看价格决定购买。
