鸭子的做法大全 家常菜做法(家常菜鸭子的做法大全，容易上手哦)

鸭子鲜美可口，在家也可以制作出美味的鸭子菜品哦！下面小编就为大家介绍一些家常菜鸭子的做法大全以及制作技巧。

一、五香脆皮烤鸭

主料：北京填鸭
辅料：姜、葱、盐、料酒、酱油、白糖、五香粉、花椒粉
制作过程：

1. 准备材料。一只北京填鸭、五香粉、盐、白糖、料酒、酱油、生姜、葱、鸭血200g、花椒粉。
2. 剁好鸭表面，鸭子的头和脖子留出来（但不拔干净颈内的肠，在后来的换热水的过程中再彻底处理）。
3. 切好姜和葱，和上料酒，放进鸭腹中腌制5个小时。
4. 在鸭腹和鸭胸上用牙签扎上几道小洞。
5. 烤盘中央放上烤架。
6. 鸭子放在烤架上，滴下的油用烤盘上的勺子盛出，每隔半个小时翻一次面。
7. 小火焖两个半小时，关火后再焖半个钟放下花椒粉。

二、蜜汁鸡翅烧鸭

主料：新鲜鲍鱼、鸭肉、鸡翅、红枣、香菇、姜、葱、蒜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、耗油、蜂蜜、鸡精、食盐

制作过程：

1. 鸭肉洗净去毛，切块，焯水洗净。鸡翅用剪刀剪掉头，拆成上下两块，洗净。
2. 红枣，香菇洗净泡发，切块。
3. 锅热油，放入姜、葱、蒜煸炒出香味，加入鸡翅煸炒至两面微黄，加入鸭肉、香菇、红枣块同炒数分钟，加入适量清水，淋少量料酒，调入优质生抽、老抽、耗油，大火烧开后改小火焖煮约30分钟。
4. 炖至略带浓稠汁后加入适量清水，大火烧开后改小火焖煮约30分钟，汤汁粘稠时调入白胡椒粉、鸡精、食盐，拌匀即可。
5. 另取炒锅，淋蜂蜜少许，放入煮熟剁成小段的鸡翅拌匀，淋上少量炖好的汤汁即可。