红烧排骨是家常菜中一道经典的食物，口感鲜美、肉质酥烂。但是想让红烧排骨更加下饭，要掌握一些小技巧。
首先，选料方面要选用带皮的排骨，因为这样的肉更加口感鲜嫩。然后需要进行焯水的步骤，这可以使排骨更加干净卫生。接着加入调料，要花些心思进行调配，可根据不同口味进行微调。在炖煮过程中，建议加少量开水，这可以使排骨入味更好。
在调味的时候要注意时间，一般建议在煮烧过程的后期进行调味，让排骨更好地入味。如果味道过于浓烈，可以加入少量白糖和醋进行中和，这样口感更好。
最后建议上锅前撒些葱花和香菜提味，不仅美观而且鲜香可口，让你的红烧排骨更加美味可口。
