大年廿八，亲手把面发是最年节味道

大年廿八是一个特别的日子，吃饺子是不少地方的传统。而在一些地方，为了增加年节的气氛，人们还有亲手包饺子、把面发等传统习俗。

把面发指的是自家做面条，然后将面疙瘩或面条放在桌上将其搓开，让它们在桌面上来回蹭擦，最后晾干。

把面发需要一定的技巧，如果操作不当，就可能会出现莫名其妙的失误。但只要经过多次的练习，用手改变面团的形状，最终做出来的面条会和平时吃到的面条大不一样。

把面发传承至今已有上千年的历史。现如今，很多人并不会把面发，但在一些地区的传统菜肴中，仍然能够看到把面发的身影。