黑糯米(谁在说黑糯米不好吃？！夏季来一份美味的黑糯米慕斯)

黑糯米是营养丰富的粮食，以其深色、硬质、糯性、芳香和独特的口感而著名。黑糯米不仅具有美味的口感，而且还具有营养十分丰富，有保肝，强筋骨，养血补脑等功能，被誉为“长寿米”。

在夏季，吃一份凉爽美味的黑糯米慕斯，会让你感受到一份惬意，缓解酷热的气温。在这里，我们为您提供一份黑糯米慕斯的制作方法，让您品尝美味的同时享受营养。

黑糯米慕斯的制作方法

主材料：

• 黑糯米125克
• 水500毫升
• 奶油 250克
• 低筋面粉 60克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 4个
• 细砂糖 60克

制作方法：

1. 黑糯米提前泡发。泡发后，将泡发的米倒入深锅中，加入适量清水，大火煮沸，小火慢慢熬煮，直到米熟软。约60分钟即可。
2. 淀粉加入水中，搅拌均匀，打散蛋黄，加入淀粉水，搅拌均匀，备用。
3. 打散蛋白。把蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打发蛋白至干性发泡，然后徐徐倒入奶油，同时继续打发。
4. 将蛋黄液加入慢慢搅拌均匀的面糊中，再将面糊慢慢倒入蛋白中拌匀，注意拌匀的时候不要过度。
5. 将熬煮好的黑糯米捞出，加入混合好的面糊中，再次搅拌均匀。
6. 将混合好的面糊倒入模具中，放入冰箱冷冻约1小时。
7. 黑糯米慕斯脱模，装点适量的黑糯米，完成美味的黑糯米慕斯。