冷水鱼的百科知识

冷水鱼，也被称为淡水鱼，是指能适应较低水温环境的鱼类。

冷水鱼一般生活在淡水湖泊、江河和高海拔的高山湖泊中。它们对寒冷的水温有着出色的适应能力，可以在较低的水温下生活，并能够保持体温的稳定。

冷水鱼的种类繁多，包括三文鱼、鳟鱼、鲑鱼等。这些鱼类肉质鲜美，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及丰富的维生素和矿物质。

冷水鱼在养殖和钓鱼业中也有很高的经济价值。以三文鱼为例，它是国际上广受欢迎的高级食材之一，被誉为“水中的黄金”。