结晶蜂蜜是指蜂蜜在储存过程中，因蜂蜜中的葡萄糖结晶而变成固态的蜂蜜。
一般认为结晶蜂蜜是蜂蜜的一种状态，而不是品质问题，因为蜜源、气候条件和储存方法等多种因素会影响蜜的结晶速率。
相对于液态蜂蜜，结晶蜂蜜在口感上有所不同，一般会比液态蜂蜜更容易咀嚼，更易于被身体吸收。此外，结晶蜂蜜还有着一些独特的健康功效。
首先，结晶蜂蜜在口感独特的同时，也保留了蜂蜜的全部营养成分，包括多种氨基酸、维生素和矿物质等，这些营养物质有助于提高身体免疫力。其次，结晶蜂蜜还有很好的保湿效果，可以作为面部和皮肤护理的有效方法，改善皮肤干燥、敏感等问题，同时还具有促进皮肤修复的功效。
除此之外，结晶蜂蜜还有助于改善消化问题，调整肠道菌群，对缓解便秘、改善胃肠不适等有很好的帮助。可以说，结晶蜂蜜是一种营养丰富、美容养颜、健康功效多样的天然食品，具有很高的价值和意义。
