鸡汤是家常菜之一，不论是中国南北还是东西，很多人都喜欢饮用鸡汤。下面是炖鸡汤的五个技巧。
第一，选料要好。炖鸡汤最好选择土鸡，而且体型要越大越好，因为体型越大的鸡，肉质越鲜美，炖出来的鸡汤也比较浓郁。
第二，焯水。将鸡肉焯一下水，这样可以去除鸡油的异味，使炖出来的鸡汤更加的鲜美。
第三，加入生姜和枸杞等配料。加入一些生姜和枸杞等配料可以提高炖鸡汤的口感，让炖出来的鸡汤更加的美味。
第四，火候的掌握。炖鸡汤的时间一定要充足，大约需要炖个3小时左右，这样炖出来的鸡汤才会营养丰富、浓郁鲜美。
第五，调味。味道的调配相对重要，最好适量加点盐等调味料，搭配一些自己喜欢的配料后来调节口感。
