鹅肉是人们经常食用的一种肉类。很多人不爱吃鹅肉,不是因为它的味道不好,而是因为他们不知道怎么做才能让鹅肉更加美味。实际上,只要用对方法,鹅肉也可以烹饪出色香味俱佳的菜肴。今天教大家一道又简单又好吃的鹅肉炖蛋的做法。
材料:
- 鹅肉200克;
- 鸡蛋2个;
- 鲜奶1汤匙;
- 鸡高汤适量;
- 盐适量;
- 鸡精适量;
- 姜适量;
- 葱适量;
- 料酒适量;
- 生抽适量;
做法:
- 鹅肉洗干净后切成小块,用温水煮一下去腥。
- 炒锅热锅凉油,把鹅肉块放入锅中,加入料酒煸炒至表面变色。
- 然后加入适量的鸡高汤,盐和鸡精适量煮开,转小火焖煮40分钟。
- 鸡蛋打入碗中,加一点鲜奶打散,葱姜切片,锅中倒入葱姜和少许生抽,再倒入鸡蛋液,轻轻用筷子搅拌一下。
- 加入炖好的鹅肉,大火蒸5至8分钟,出锅撒上葱花即可。
炖鹅肉的时候先不要加水,否则会破坏肉质的口感,用鸡高汤提高了汤的浓度和鲜香味,加入鲜奶打散的鸡蛋液炖出来更是入味。这样做出来的鹅肉又香又嫩,加上鸡蛋的蛋香味,让你大快朵颐。