自制灌香肠配方大公开！学会这个你再也不用去买了！

商店里买的香肠有很多不好的添加剂，不仅影响健康还不卫生，不如自己在家尝试一下制作灌香肠。

以下是配方。

• 生猪肉2000克（瘦肉80%、肥肉20%）
• 胡椒粉10克
• 盐40克
• 五香粉20克
• 草果、桂皮、茴香、丁香、八角、草果各5克
• 冰块300克

制作方法：

1. 事先将猪肉冷冻，用切肉刀切成小块。
2. 加入盐、胡椒粉、五香粉、草果、桂皮、茴香、丁香、八角，尽量选用有机或无公害的调料。
3. 将肉倒入蒸锅中用中火蒸20分钟左右直至熟透，等待放凉。
4. 蒸出的汁液保留，加入冰块一起再次放入寒气中，这样可以使肉的口感更好，减少肉粒与肉粒之间的连接。
5. 把蒸熟的猪肉放入绞肉机中，开始搅拌。
6. 在搅拌的过程中，将存留的汁液不断的添加到绞肉机中，直到搅拌成糜状；这个过程中要不断的尝试，以确定肉香、味道、咸度是否适中。
7. 将搅拌好的糜状的肉馅，装入制作香肠的肠衣中。
8. 在封口处别忘了扎上4-5个结，不然烤熟后外层可能会开裂。